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Matidia Cesanese I.G.T. Rosso 2020 Lazio Casale Del Giglio

9.67

Matidia è prodotto esclusivamente con uve di Cesanese provenienti da un vigneto di 30 anni a cordone speronato in gestione nella zona di Olevano Romano. Terreno calcareo vulcanico con esposizione ad est a 500 metri s.l.m. Vendemmia ad autunno inoltrato, verso la metà di ottobre.
Fermentazione sulle bucce molto lunga, circa tre settimane, con macerazione a freddo prefermentativa per 6/7 giorni a 8° C, alla quale segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con rimontaggi e follature. Dopo la svinatura, l’affinamento avviene parte in acciaio e parte in legno di tonneaux per circa 12 mesi.

Disponibile

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Descrizione

ANNO 2020
NAZIONE Italia
REGIONE Lazio
TIPO I.G.T.
VITIGNI Cesanese
GRADO ALCOLICO 14%
COLORE Rosso Rubino Carico
SAPORE Al palato si rivela fine ed elegante. Sapido e minerale, persistente e profondo, di sicura attitudine all’invecchiamento.
PROFUMO Sentori di marasca e leggera speziatura, buona freschezza e tannini integri
TEMPERATURA OTTIMALE 18-20°C
DECANTAZIONE Si consiglia di decantarlo almeno un ora prima di servirlo
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Con gli “Gnocchi Ricci di Amatrice” al ragù di castrato e costine di maiale.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.7 kg
Dimensioni 14 × 14 × 36 cm
Formato

0.75 L

Anno

2020

Regione

Lazio

Produttore

Casale Del Giglio

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