La Ribolla Gialla di Puiatti è stata ottenuta da uve 100% Ribolla Gialla cresciute nel territorio di Romans d’Isonzo (GO), in località Zuccole. La vendemmia è avvenuta manualmente a fine settembre. Il processo di vinificazione si è svolto a una temperatura costante di 12 °C nella modalità “in bianco”, e dunque senza macerazione a contatto con le bucce e senza il ricorso alla fermentazione malolattica che ha il compito di smussare la struttura e gli spigoli aromatici del vino. Prima della commercializzazione, la Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT Lus 2018 si è affinata per alcuni mesi in acciaio inox e per un breve periodo in bottiglia.
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